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辣椒快跑鲜粉麻辣烫

作者:     发布时间:2018-07-25 13:45:55     信息来源:

辣椒快跑鲜粉麻辣烫
[本刊作者]于艳秋

 

    麻辣烫作为一种街边小吃,深受广大消费者喜爱。那么,你知道麻辣烫的起源吗?
    麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上,席卷了大江南北。这就是麻辣烫的起源。
    时至今日,麻辣烫经过若干年的发展和变革,制作工艺越来越讲究。各种品牌、各种口味应运而生。今天我们将要介绍的麻辣烫品牌,是哈尔滨市道里区龙符八杂市美食街兄弟辣椒快跑麻辣烫。
辣椒快跑鲜粉麻辣烫,是一家以鲜粉为主的健康型麻辣烫,健康、卫生、时尚,根据这个经营理念,自己研制了独具特色的紫薯粉、蔬菜粉。绿绿的面条就是蔬菜粉。蔬菜粉不光口感好,爽滑、糯口、筋道,还保留了蔬菜的营养,色、香、味俱全。
每天早上七点多,由专门的师傅来制作这种蔬菜粉。这种蔬菜粉主要采用纯地瓜粉,因为地瓜粉弹性较好,营养价值比较高。蔬菜主要用新鲜的菠菜、香菜、茼蒿,三样蔬菜混合压榨成汁,然后再用蔬菜汁和地瓜粉糅合而成。首先进行勾芡。勾芡的目的是为了让蔬菜汁和地瓜粉更充分地融合,使做出的面更有弹性,更筋道一些。在勾芡的过程中,会适当的加少许盐,加盐主要是为了和出来的面更筋道、更有弹性。在煮面的时候,水温不需要达到100度,因为在100度的水温条件下,煮出来的面条外表熟了,中间还没熟。所以在水温达到70度的时候,就可以下面,这样煮出来的面,就里外全熟了。绿油油的面从沸腾的水里捞出来,看着就特别有食欲。
后来,辣椒快跑鲜粉麻辣烫又研制出一种紫薯粉,制作方法和蔬菜粉差不多。紫薯粉比地瓜粉还要提升一些,从营养学上来说,比地瓜粉保健、强身健体,对人体更有益一些。
为了打造健康的麻辣烫,辣椒快跑鲜粉麻辣烫,在煮上不断改进,不断下功夫。麻辣烫一锅、一汤、一煮,煮出来的麻辣烫卫生、干净,顾客可以亲眼目睹,吃得放心,吃得健康。
做麻辣烫的汤,主要采用市场上的原材料牛骨、牛窝油、鸡骨架、还有猪骨进行熬制,里面需要加上辣椒、花椒,这样第一是为了提高麻辣度,第二是为了去除一些骨头的腥膻味。
辣椒快跑鲜粉麻辣烫,打造了从套餐到自选结合一体的经营形式。顾客可以根据各自的口味,选择一些自己喜欢吃的东西。想吃羊肉、牛肉、青菜、粉还是丸子等等应有尽有,综合产品大概一百多种。
自助料台也是非常丰富,以自助小火锅的形式结合起来。有将近15种的调味料,让顾客想吃什么料有什么料。
    辣椒快跑鲜粉麻辣烫,自从1990年创业以来,已经有20来年的历史了。目前在全国已经拥有30多家连锁加盟店。不断摸索、学习、研发,力求打造养生、时尚、健康、卫生的特色品牌,不断把辣椒快跑鲜粉麻辣烫做大做强。
    辣椒快跑鲜粉麻辣烫诚招全国各地加盟商,期待您的加入,让我们一起携手,开启致富人生。
    地址:哈尔滨道外区南七道街79—2号
    电话:0451—88901984
    加盟热线:4000—623—777

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